Инструкция по созданию самодельной установки для холодного копчения. Включает в себя топку, горящие дрова, дымоход, кирпичную кладку, решетку, деревянный или металлический ящик без дна, подвешенные мясные полуфабрикаты, металлические стержни с крючками, покрывало из мешковины и дверцу топки. Описывается простейший вариант коптильни с топкой и дымоходом, расположенными в земле, и емкостью для закладки продуктов над землей. Дается подробное описание процесса копчения и необходимых материалов.